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Épisode du mercredi 20 février 2019 à 08:42
Salade de rollmops aux pommes de terre (3 pers)
Ingrédients :
- 3 rollmops
- 400 g de pommes de terre en robe des champs
- 1 oignon en rondelles
- ciboulette en tronçons
- 4 c à s de vinaigre de vin, 3 c à s d'huile d'olive
- 1 noisette de moutarde
- 10 cl de crème fraîche
- 1/2 jus de citron
- un peu de fleur de sel, un peu de thym, du poivre
- pour le décor : quelques câpres au vinaigre et olives noires
Préparation :
- réaliser la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, la moutarde, le poivre et mélanger avec les pommes de terre en rondelles
- mettre la crème dans un bol, délayer doucement avec le jus de citron, ajouter la ciboulette, le thym et la fleur de sel et poivre
- mettre les pommes de terre assaisonnées dans le plat de service et disposer les rollmops coupés en deux par dessus et arroser de la sauce à la crème, décorer avec les câpres et les olives.
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