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Épisode du mercredi 17 avril 2019 à 08:24
Laver plusieurs fois la crépine de porc à l'eau et au vinaigre blanc. Essorer et étaler sur une table.
Etaler une couche de persil plat et d'estragon sur la crépine.
Saler et poivrer le filet d'agneau et le poser dans le nid d'herbes et rouler la crépine autour.
Cuire le tout doucement dans une poêle avec du beurre environ 8mn.
Laisser reposer la viande et la couper.
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