Platt Rédde Isch Gesund!


 Utiliser un reste de pommes de terre en robe des champs : (1) Rééschtlis, (2) œufs brouillés aux pommes rissolées

 Utiliser un reste de pommes de terre en robe des champs : (1) Rééschtlis, (2) œufs brouillés aux pommes rissolées

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 30 juin 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (166)

De Omma ìhre Rézèpde:
E Rèscht Quéllgrùmbèrre verschaffe:
(1)Rééschtli, (2)Gebräädelde mét Eier
 Utiliser un reste de pommes de terre en robe des champs : (1) Rééschtlis, (2) œufs brouillés aux pommes rissolées

Wònn mer e bìsssel ze viel Quéllgrùmbèrre gekocht hatt, ìsch de Rèscht nìtt verlòòr, mer kònn se zùm Beischbiel ùff zwei verchiedene Aarde verschaffe: als Rééschtli odder gebräädelt mét Eier.
Au cas où on aurait fait cuire un peu trop de pommes de terre en robe des champs, celles qui restent ne sont pas perdues pour autant, on peut les réutiliser pour deux préparations différentes au choix : des Rééschtlis ou des pommes rissolées aux œufs brouillés.

Was bruche mer?
1) Fer de Rééschtli: e paar kalde Quéllgrùmbèrre, e Zìwwel, Bùdder, Sals ùnn Pèffer.
2) Fer de Gebräädelde mét Eier:  e paar kalde Quéllgrùmbèrre, geraachder Schbèck ìn Wìrfle, frìsche Eier, Sals ùnn Pèffer.
Que nous faut-il ?
1) Pour les Rééschtlis : quelques pommes de terre en robe des champs refroidies, 1 oignon, du beurre, sel et poivre.
2) Pour les pommes rissolées aux œufs brouillés: quelques pommes de terre en robe des champs refroidies, des lardons, des œufs frais, sel et poivre.

Wìe wèrrd ’s gemach?
1) De Gequéllde ùnn de Zìwwel schééle. Beide ùfferer growwi Rapp riewe. De Bùdder ìn erer Pònn schmìlse mache, de gerappt Zìwwel drìn zaart rééschde lòsse, gùtt rìhre, dass se nìtt ònbrènnt. De gerappde Grùmbèrre dezùmache, salse, pèffere, alles dùrschenònner rìhre. Ùnner schdännischem Ùmdrèhe rééschde lòsse, bés dass se hèllbruun ùnn knuschprisch wèrre. De Rééschtli passe gùtt zù Flèèsch, zù Wùrscht odder gòns èènfach zù grìenem Sallaat.
2)  De Gequéllde schééle, se ìn Wìrfle odder ìn Scheiwe schnidde, de Schbèck ìn Wìrfelscher schnidde. Beide ìn de Pònn mét Bùdder mache, salse, pèffere. Oft ùmdrèhe, bés alles schéén kìrscheldisch wèrrd. De Eier drùffschlòòn, noch e bìssel salse ùnn pèffere, zaart mémm Holsléffel lìbbe, dass de Eier bagge awwer nìtt zu féscht wèrre. Se mìsse e bìssel säämisch bliewe.
Comment procède-t-on ?
1). Éplucher les pommes de terre cuites et l’oignon. Les râper séparément sur une râpe à gros trous. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre l’oignon râpé à rissoler légèrement en remuant bien pour éviter qu’il n’attache. Ajouter les pommes de terre râpées, saler, poivrer, bien remuer le tout. Faire rissoler sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange soit doré et légèrement croustillant. Les Rééschtlis accompagnent très bien une viande, de la charcuterie ou se mangent tout simplement avec de la salade verte.
2) Éplucher les pommes de terre en robe des champs, les couper en dés ou en tranches, couper le lard en lardons. Mettre les deux dans une poêle avec du beurre, saler, poivrer. Remuer souvent pour que l’ensemble soit bien doré. Casser les œufs par-dessus, remettre un peu de sel et de poivre pis soulever délicatement avec la cuiller en bois ou la spatule pour faire cuire les œufs sans qu’ils soient trop fermes, ils doivent rester un peu baveux.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

Radio Mélodie

| dimanche 30 juin 2019 à 07:43

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