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Recette : salade composée de quinoa

Recette : salade composée de quinoa

Salade composée de quinoa
4 personnes

Ingrédients :

200 g de quinoa
2 feuilles de laurier
1 poivron rouge et 1 poivron jaune
2 petits oignons rouges 
2 carottes râpées 
1 petit chou rouge
1 poignée de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à café d'huile de sésame 
1 cuillère à soupe de sauce soja
Le jus d'un citron vert
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Sel et poivre 

Préparation :

Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée avec 2 feuilles de laurier environ 25 minutes à feu doux et couvert à moitié, vérifier qu'il n'attache pas
Rincer à l'eau froide 
Pendant ce temps détailler en fines lamelles les poivrons, le chou rouge et les oignons 
On râpe les carottes et on hache finement la menthe
Mélanger les huiles, le jus de citron, le gingembre râpé 
Saler et poivrer si la consistance est trop épaisse on rajoute un peu d'eau pétillante on mélange bien et verser sur le quinoa
Décorer avec la menthe fraîche et lettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Radio Mélodie

| lundi 8 juillet 2019 à 10:24

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