La Mélodie Family


Recette : Salade de haricots verts à l’ancienne

Recette : Salade de haricots verts à l’ancienne

Salade de haricots verts à l’ancienne (4 pers)

 

Ingrédients

1 kg de haricots verts lavés et préparés

Pour la sauce :

3 grosses c à soupe de yaourt grec, 1 c à s de yaourt de chèvre

2 bonne c à c de moutarde ou plus suivant le goût

2 c à s d'huile d'olive

Sel et poivre

1 belle échalotte en très fines rondelles ou hachée finement suivant le goût

 

Préparation 

Faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante environ 1/4 d'heure suivant la taille, ils doivent rester fermes, puis les refroidir dans de l'eau très fraiche pour garder la couleur. Egoutter.

Couper en tronçon de 2 cm environ, c'est l'atout pour une bonne salade et réserver

Pour la sauce, mélanger les ingrédients ci-dessus nommés, bien mélanger, saler peu à cause de la moutarde, vérifier l'assaisonnement et ajouter les haricots à cette préparation.

Garder au frais jusqu'au moment de servir, délicieux avec les grillades

Bonne dégustation. Marie-Bernadette

Radio Mélodie

| mercredi 17 juillet 2019 à 11:12

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