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Épisode du dimanche 15 septembre 2019 à 09:10
RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 15 septembre 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (169)
De Omma ìhre Rézèpde:
Ravioli ìn Basilic-Sòòs
Raviolis à la sauce au basilic
De Basilic gìbbt jéédem Gerischt e hèrrlisch feiner Geschmack. Awwer soball wìe de érschde kìhle Hèrbscht-Naachde kùmme wèrre ìm Gaarde, schdèrbt er gòns schnèll uss. Drùm profidìere mer noch vòn dènne zaarde geschmäcklische Blädder fer e gòns èènfaches Rézèpt ze koche.
Le basilic parfume merveilleusement tous les plats. Mais dès que les premières nuits trop fraîches de l’automne apparaîtront, les plants dépériront au jardin. Il nous faut donc en profiter pour utiliser ses tendres feuilles aromatiques dans une recette ultra simple à réaliser.
Was bruche mer?
300 Gròmm frìsche Ravioli (odder Capelletti), ¼ Lidder Ròhm, ½ Wìrfel Bouillon Maggi, 2 Kidde Knowloch, 10 frìsche Basilic Blädder, 2 geschtréschene Sùbbeléffle Maizena, 2 Sùbbeléffle Wasser, gerappder Parmigiano odder Schwitzerkääs.
Que nous faut-il ?
300 grammes de ravioli frais (ou des capellettis), ¼ de litre de crème fraîche liquide, ½ cube de bouillon Maggi, 2 gousses d’ail, 10 feuilles fraîches de basilic, 2 cuillers à soupe rases de Maizena, 2 cuillers à soupe d’eau, du parmesan ou du gruyère râpé.
Wìe wèrrd ’s gemach?
3 Lidder Wasser mét Sals zùm koche brìnge. De Ravioli 10 Minnudde drìn ùffkoche lòsse. Se ìn erer Sèihschìssel abtrobbe. Fer de Sòòs wèrrd de Ròhm ìn eme Pännsche gewärmt, de Maggi Wìrfel kùmmt dezù ùnn de Maizena, wù zérscht mét Wasser verrìhrt mùss sìnn. De Knowloch enìn rabbe, de finn geschnìbbelde Basilic als Létschder. Kùrz ùffkoche lòsse, de Ravioli dezù schìdde ùnn alles dùrschenònner rìhre.
Méddem gerappde Kääs sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Mettre à cuire les raviolis dans 3 litres d’eau bouillante salée puis les égoutter. Préparer la sauce en faisant chauffer la crème dans une casserole, y ajouter le ½ cube de bouillon et la Maizena préalablement délayée avec l’eau puis l’ail râpé. Ajouter en dernier le basilic finement coupé. Redonner un léger bouillon et ajouter les raviolis égouttés puis mélanger le tout.
Servir avec du fromage râpé.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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