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Épisode du dimanche 22 septembre 2019 à 09:10
RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 22 septembre 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (170)
De Omma ìhre Rézèpde:
Bròòtgrùmbèrre mét Courschèdde
Pommes de terre sautées aux courgettes
Bròòtgrùmbèrre mache mer jò ’s gòns Jòhr. Zùm Abwècksle schlòòn isch èisch vòr, emòll e ònneri Aart Bròòtgrùmbèrre ze mache.
On mange souvent des pommes de terre sautées tout au long de l’année. Pour varier un peu, je vous propose une autre façon de les préparer.
Was bruche mer?
Grùmbèrre, wù sisch gùtt zùm Bròòde eischne, e Courschètt (mer kònn ènni benùtze, wù e bìssje ze groos wòrr ìsch), e diggi Zìwwel, Fètt fer de Pònn (Schmals, Gänsefètt odder Éél), Sals ùnn Pèffer.
Que nous faut-il ?
Des pommes de terre fermes convenant pour être sautées, une courgette (on peut en utiliser une qui a grandi un peu trop vite), 1 gros oignon, de la matière grasse (saindoux, graisse d’oie ou huile), sel et poivre.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Grùmbèrre schééle ùnn ìn klèène Wìrfle schnidde. De Courschètt met der Schéél (awwer ohne de Kèère) ah ìn Wìrfle schnidde, de Zìwwel ìn vier schnidde ùnn dònn ìn Scheiwe. ’s Fètt waarm wèrre lòsse ìn der Pònn, de Grùmbèrre zérscht ¼ Schdùnn drìn bräätle, se oft ùmdrèhe. Dònn de Zìwwel ùnn de Courschèdde Schdìgger dezumache, salse, pèffere. Alles gùtt dùrschenònnermache ùnn schéén lòngsòmm bròòde iwwer schdännischem ùmdrèhe mét der Grùmbèrre-Schìpp, bés dass de Mass e bìssel kìrscheldisch wèrrd. Achdùng! Mer mùss de gòns Zitt dehìnner bliewe ùnn ùmdrèhe, sùnsch dùùt’s gèèr ònbrènne!
Comment procède-t-on ?
Détailler les pommes de terre épluchées en petits cubes. Couper la courgette en 4 dans le sens de la longueur sans l’éplucher, retirer l’intérieur avec les graines et couper également la chair en petits cubes. Couper l’oignon en 4 et l’émincer. Faire chauffer la matière grasse dans la sauteuse, y faire rôtir d’abord les dés de pommes de terre pendant ¼ d’heure en prenant soin de les retourner régulièrement. Ajouter ensuite l’oignon et la courgette, saler, poivrer et bien mélanger le tout. Faire rôtir le mélange en prenant soin de le remuer souvent jusqu’à obtenir de beaux morceaux croustillants. Attention ! Il ne faut pas laisser la sauteuse sans surveillance mais retourner très régulièrement les légumes à la spatule pour éviter qu’ils attachent !
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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