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Épisode du vendredi 14 février 2020 à 10:29
Heart Cake
Ingrédients :
Pour le biscuit sablé :
300g de farine
75g de poudre d’amande
130g de sucre en poudre
200g de beurre
1 œuf
Pour la crème chantilly :
300ml de crème entière
150g de mascarpone
2 sachets de sucre vanillé
Des framboises, des myrtilles, des macarons, des cœurs en chocolat....tout ce que vous aimez
Préparation :
Placer le beurre mou dans le robot, ajouter le sucre et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter l’œuf battu et mélanger à nouveau. Ajouter la poudre d’amande et la farine, et mélanger à petite vitesse pour ne pas trop travailler la pâte. Arrêter lorsqu’une boule se forme.
Filmer la boule de pâte et réfrigérer pendant 30 minutes ou plus.
Etaler la moitié de la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Dessiner un cœur sur du papier cuisson. Déposer le gabarit sur la pâte et découper. Déposer la feuille sur une plaque de cuisson. Refaire cette étape une seconde fois.
Enfourner dans le four préchauffé à 150°C pendant environ 25 minutes
Dans un bol placer la crème, le mascarpone et le sucre vanillé. Fouetter en chantilly.
Placer dans une poche munie d’une douille
Déposer un cœur sur le plat de service et pocher des petites boules de chantilly. Garnir de quelques framboises, myrtilles. Recouvrir du second cœur et pocher aussi de petites boules de chantilly.
Décorer !
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