Platt Rédde Isch Gesund!


 Épinards à la béchamel

 Épinards à la béchamel


 Épinards à la béchamel


Dìss ìsch ùnser létschdes maageres Rézèpt fer dènne Monnatt. Es passt sogar fer de grìene Dùnnerschdaa, wù jétz nìmméh witt ìsch. Ìhr wìsse jò beschdìmmt, dass es Tradition ìsch, òm Daa vòrem Kaarfrèidaa èbbes Grìenes ze èsse. Dò kùmmt ùnser Schbinnaat Rézèpt gòns gùtt !
Nous voici arrivés à la dernière recette maigre de ce mois. Elle conviendra parfaitement pour le traditionnel repas « vert » du Jeudi saint qui n’est plus très loin. Vous connaissez sans doute cette vieille tradition qui consiste à préparer un repas à base légumes verts la veille du Vendredi saint. Notre recette d’épinards arrive donc à point nommé !

 

Was bruche mer?
3 Pùnd frìscher Schbinnaat, wissi Sòòs, härt gekochde Eier.
Que nous faut-il ?
1,5 kilos d’épinards frais, de la sauce béchamel, des œufs durs.

 

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Schdiele vòm Schbinnaat ewèckmache, de Blädder gùtt wésche ùnn abtrobbe lòsse. Salswasser zùm Koche brìnge, de Schbinnaat enìnmache, ’s Wasser widder ùffkoche lòsse ùnn ohne Déggel 8 bìs 10 Minnudde koche lòsse. De Schbinnaat ìn e Sèihschìssel schìdde, ìn de Hänn ussdrìgge, dass kènn Wasser méh drìnblibbt ùnn ne ìn e Platt ìns Waarme schdélle.
1 odder 2 härde Eier pro Pèrsoon koche ùnn schééle.
De wiss Sòòs rischde mét 1/4 Lidder Mìllisch, 2 Sùbbeléffle Maizena, Sals, Pèffer, 30 Gròmm Bùdder : de Maizena ìn e bìssje kaldi Mìllisch verrihre, de Rèscht vòn de Mìllisch heis mache, de verrìhrt Maizena dezùschìdde ùnn iwwer schdännischem rìhre widder heis mache. Soball es kocht, vòm Fier hoole, salse, pèffere, de Bùdder drùnnerrìhre.
De geschhéélde härde  Eier ùff de Platt zùm Schbinnaat lèije, de wiss  Sòòs driwwer schìdde. Mét Bròòtgrùmbèrre odder Pürée sèrwìere.
Comment procède-t-on ?

Retirer les tiges des épinards, bien laver les feuilles et les égoutter dans une passoire. Porter de l’eau salée à ébullition, y plonger les épinards. Faire reprendre l’ébullition et compter 8 à 10 minutes de cuisson  à découvert. Égoutter dans une passoire, presser les épinards entre les mains pour en retirer l’eau qui reste et les déposer dans un plat pour les réserver au chaud.
Faire cuire 1 ou 2 œufs durs par personne et les écaler.
Préparer la sauce béchamel avec 1/4 l de lait, 2 cuillers à soupe de Maizena, sel, poivre, 30 grammes de beurre : délayer la Maizéna dans un peu de lait froid, faire chauffer le reste du lait et y verser le mélange sans cesser de remuer jusqu’à ébullition. Retirer du feu, ajouter le sel, le poivre, le beurre et mélanger encore.
Disposer les œufs durs sur les épinards, arroser le tout de sauce béchamel. Servir accompagné de purée de pommes de terre ou de pommes de terre sautées. 

 

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

Radio Mélodie

| dimanche 29 mars 2020 à 09:12

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