Platt Rédde Isch Gesund!


 Omelette farcie aux rosés des prés

 Omelette farcie aux rosés des prés

De Frìhjòhr ìsch dò, de Wiese sìnn schéén grìen ùnn ìn de “Hèxekrèèse” fìnnt mer de wisse Wiese-Pìlse, das sìnn gòns èènfach wìlde “champignons de Paris”.
Le printemps est  là, l’herbe est bien verte dans les prés et dans les fameux “ronds de sorcière”, on trouve les rosés des prés qui ne sont autre que la variété sauvage des champignons de Paris.

 

Was bruche mer?
Schééne, klèène, rùnde Pìlse, wù ìhre Hìetscher noch zù hònn, e Schallott, Bùdder, 2 Eier pro Pèrsoon, Sals ùnn Pèffer.
Que nous faut-il ?
Des rosés des prés aux chapeaux bien ronds et pas encore ouverts, 1 échalote, du beurre, 2 œufs par personne, sel et poivre.

 

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Pìlse gòns kùrz abwésche, ’s ùnnerschde Dèèl vòm Fùùs abschnidde, de Klèène ìn zwei schnidde, de Groose ìn Scheiwe schnidde. De finn geschnìbbelt Schallott ìn heisem Bùdder mét de Pìlse zaart dìnschde, bés dass se kènn Flìssischkètt méh usslòsse.
De Eier mét Sals ùnn Pèffer zù Omelètt klébbere. Se ìm heise Bùdder bagge ohne dass se zu féscht wèrre. De Pìlse ùff de gebackde Eier mache ùnn de Omelètt zòmmeklabbe. Sofòrt sèrwìere mét grìenem Sallaat dezù.
Comment procède-t-on ?

Passer rapidement les champignons sous l’eau, retirer la partie terreuse du pied, couper les petits champignons en deux et les plus gros en tranches. Faire suer l’échalote finement coupée dans le beurre chaud, ajouter les champignons et les laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.
Battre les œufs en omelette avec le poivre et le sel, les cuire dans le beurre chaud sans les laisser devenir trop fermes. Glisser les champignons par-dessus l’omelette et rabattre celle-ci en porte-feuille. Sevir aussitôt avec une salade verte.

 

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

Radio Mélodie

| dimanche 3 mai 2020 à 08:10

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