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Épisode du jeudi 25 juin 2020 à 08:18
Tartelettes framboises chocolat
Ingrédients :
Pâte sablée : Ganache :
125g de farine 15cl de crème liquide
50g de sucre glace 100g de chocolat
1c. à c. de poudre d’amandes 20g de beurre
75g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
1 barquette de framboises
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer. Rajouter l’œuf. Travailler la pâte pour la rendre homogène. Former une boule et la laisser reposer 2h au frais.
Etaler la pâte sur le plan de travail et tapisser des petits moules. Piquer la pâte à la fourchette et réserver 1h au frais.
Préchauffer le four à 150° et faire cuire à blanc pendant 10 minutes. Retirer les haricots secs ou autre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir les fonds.
Faire chauffer la crème à feu doux . Dans un saladier, casser le chocolat et verser la crème par-dessus. Ajouter le beurre et mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Verser la ganache sur les fonds et dès que le chocolat commence à prendre, décorer de framboises
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