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Partie °1 - Recette : Tartelettes framboises chocolat

Tartelettes framboises chocolat

Ingrédients :

Pâte sablée :                                                  Ganache :

125g de farine                                               15cl de crème liquide                                   

50g de sucre glace                                         100g de chocolat

1c. à c. de poudre d’amandes                       20g de beurre

75g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

1 barquette de framboises

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer. Rajouter l’œuf. Travailler la pâte pour la rendre homogène. Former une boule et la laisser reposer 2h au frais.

Etaler la pâte sur le plan de travail et tapisser des petits moules. Piquer la pâte à la fourchette et réserver 1h au frais.

Préchauffer le four à 150° et faire cuire à blanc pendant 10 minutes. Retirer les haricots secs ou autre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir les fonds.

Faire chauffer la crème à feu doux . Dans un saladier, casser le chocolat et verser la crème par-dessus. Ajouter le beurre et mélanger pour obtenir un mélange lisse.

Verser la ganache sur les fonds et dès que le chocolat commence à prendre, décorer de framboises