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Recette : Tarte à l'oignon alsacienne

Recette : Tarte à l'oignon alsacienne

Tarte à l’oignon alsacienne

 

 

Ingrédients : 

Pour la pâte brisée :

300 g de farine

150 g de beurre en dés et en pommade

1 cuillère à café de sel

8 cl d'eau tiède

 

Pour la garniture :

3 oignons blancs et un oignon rouge

2 tranches de lard fumé

2 jaunes d’œufs

60 gr de farine

15 cl de crème

15 cl de lait

Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

 

Mélanger la farine et le sel

Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min

Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule

Etaler la pâte et la mettre dans le moule puis piquer à l’aide d’une fourchette

Peler, émincer les oignons finement et couper votre lard en allumettes. Mettre dans une poêle les oignons et les lardons. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient colorés.

Dans un bol, fouettez la crème, le lait, la farine et les jaunes d'œufs avec sel et poivre et un peu de muscade

Disposez les oignons et les lardons revenus sur la pâte en les répartissant bien puis versez l’appareil dessus

Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C, puis encore 10 minutes à 200°C

Radio Mélodie

| jeudi 9 juillet 2020 à 08:26

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