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Recette : Salade de haricots

Recette : Salade de haricots

Salade de haricots et beignets calamars à la Romaine pour 2 personnes

Ingrédients :

- 10 beignets de calamars à la Romaine surgelés

- 500 g de haricots verts frais équeutés

- 4 oignons nouveaux

- des lardons

- quelques radis

- du persil

- 1 citron

- 1 orange

- sauce vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix, sel, poivre, 1 cuillère à café de mayonnaise, 1 cuillère à café de sauce soja

 

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C sur chaleur tournante et y déposer les beignets de calamars pendant 12 à 15 minutes. Couper l’orange et le citron vert en fines rondelles et émincer finement l’oignon

Jeter les haricots verts dans une grosse casserole d'eau bouillante salée et les cuire environ 10 min. Vérifier leur cuisson en plantant un couteau dedans, égoutter et laisser refroidir, en même temps faire dorer les lardons

Préparer votre vinaigrette : mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix, saler et poivrer. Ajouter la mayonnaise, bien la diluer puis ajouter la sauce soja. Mélangez bien

Couper les radis et le citron en rondelle et émincer les oignons et le persil

Disposer tous les ingrédients dans les assiettes et assaisonner avec votre vinaigrette puis rajouter les lardons, le persil et finir par les beignets de calamars

Servir et déguster

 

Radio Mélodie

| mardi 28 juillet 2020 à 10:00

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