La Mélodie Family


Recette : Aile de raie

Recette : Aile de raie

Aile de raie à la moutarde (recette express)


Ingrédients pour 6 personnes :

6 morceaux d'aile de raie de 300 g chacun
1 sachet de fumet de poisson
3 cuillères à soupe de crème fraîche
300 g de beurre
2 cuillères à soupe de moutarde forte à l'ancienne
4 brins de ciboulette
4 brins de persil
1 cuillère à soupe de câpres
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre de baies roses


Préparation :

Préparer le fumet de poisson en délayant le contenu dans de l'eau bouillante comme indiqué sur le sachet, porter à ébullition.
Cuire les morceaux d'aile de raie à la vapeur environ 10 minutes (panier de l'autocuiseur)
Pendant ce temps confectionner la sauce: dans une petite casserole porter la crème fraîche à ébullition, incorporer le beurre petit à petit à feu doux.
Hors du feu ajouter la moutarde et couvrir avec une feuille de papier alu pour garder au chaud.
Hacher la ciboulette et le persil ensemble.
Dresser les morceaux de raie dans un plat, parsemer les câpres et napper de la sauce à la moutarde, ajouter le hachis ciboulette /persil et râper par dessus la noix de muscade saler et poivrer.

Servir accompagné de pâtes fraiches

Radio Mélodie

| lundi 21 septembre 2020 à 08:33

Le Grand Réveil

L'invité du Grand Réveil : Christophe Arend - Député de la circonscription de Forbach

29/10/2020

La Mélodie Family

Le psoriasis

29/10/2020

La Mélodie Family

Recette : Patates douces farcies au chèvre

29/10/2020

La Mélodie Family

Livre : Des nœuds d'acier

29/10/2020

Votre vie privée est importante pour nous
En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre charte cookies, nos CGU, la détection des bloqueurs de publicité, le dépôt de cookies et technologies similaires tiers ou non, le croisement avec les données que vous avez fourni dans les formulaires du site afin d’améliorer votre expérience utilisateur, vous offrir des contenus et publicités personnalisés à votre profil, effectuer des études pour optimiser nos offres et prévenir la fraude publicitaire. En savoir plus et paramétrer les cookies.