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Épisode du jeudi 1 octobre 2020 à 10:30
Blinis de patate douce
Accompagnés d’une chantilly salée et de tranches de saumon
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de patate douce
- 50 g de farine
- 2 œufs + 1 blanc d'œuf
- 4 cuillères à café de yaourt nature
- 15 cl de lait
- Beurre (ou d'huile) pour la cuisson des blinis
- Poivre et sel
Préparation :
Eplucher et faire cuire les patates douces environ 30 min dans l'eau bouillante
Les réduire en purée (à la fourchette)
Incorporer la farine, les œufs entiers en remuant longuement, saler, poivrer.
Ajouter le yaourt et le lait et mélanger.
Battre le blanc d'œuf en neige, l'incorporer à la pâte et mélanger.
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre (ou d'huile) et verser délicatement la valeur d'une petite louche de façon à former un blini de 15 à 20 centimètres de diamètre.
Faire cuire 3 min de chaque côté
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