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Recette : Crumble aux pommes déstructuré

Recette : Crumble aux pommes déstructuré

Crumble aux pommes déstructuré
 

Ingrédients :

- 2 à 3 pommes pour le jus

- 2 feuilles de gélatine

- 6 pommes pour la compote

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 cuillères à soupe d’eau

- ½ citron

- 140 gr de farine

- 75 gr de sucre

- 70 gr de beurre

 

Préparation :

 

Faire ramollir vos feuilles de gélatine dans de l’eau. Puis passer vos pommes dans un extracteur de jus. Chauffer le jus, et y déposer les feuilles de gélatine essorer les faire fondre et les placer dans vos verrines au frigo. Laisser prendre.

Epluchez les pommes, coupez-les en dés. Arrosez-les avec le jus du demi-citron.

Mettez les pommes dans une casserole et ajoutez le miel et 2 cuil. à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres (env. 20 min.)

Mixez au blender, laisser refroidir et rajouter cette compote sur le jus de pommes dans les verrines.

Pour le crumble mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre. Etaler le tout sur du papier cuisson puis le passer au four à 200 degrés jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Une fois refroidi, déposer le crumble sur les verrines et déguster

 

 

 

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| mardi 20 octobre 2020 à 08:03

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