.svg){kind=icon}
Épisode du mercredi 6 janvier 2021 à 08:16
Soupe de légumes
Ingrédients
2 courgettes
3 blancs de poireau
3 branches de celeri
1/2 tête de fenouil
1 gousse d'ail
1 poignée de persil plat
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 l d'eau
1 cuillère à soupe d'huile
Sel et poivre
Croutons et brins de ciboulette ( facultatifs)
Préparation
Rincer bien les légumes surtout les blancs de poireaux puis découper les en cubes de même taille. Faire suer les légumes dans une marmite avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Remplir avec de l'eau pour couvrir les légumes et faire cuire 20 minutes, feu moyen à couvert.
Ajouter le cumin et le curcuma, mixer le tout puis ajouter l'eau de cuisson
Servir avec quelques croutons ou décorer avec des brins de ciboulette
Partager cet article :
