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Épisode du dimanche 24 janvier 2021 à 09:51
Èbbes,wù de Omma fer ùns Kìnner gemach hatt, das waare de Schwalwenéschder: e èènfaches Gerischt, nìtt kòmplizìert ze mache ùnn so rischdisch fer de Klèène Pläsìer ze mache.
Grand-Mère aimait préparer les “nids d’hirondelles” pour nous, les enfants : c’était un plat simple, pas compliqué à faire et il nous plaisait beaucoup.
Was bruche mer?
1 Killo mèhlische Grùmbèrre, Salswasser, 1 Eigèèl, ½ Lidder Mìlsch, gerappdi Muschkattnùss, 100 Gròmm Bùdder, 150 Gròmm gekochder Schìngge odder geraachder Schbèck, 1 Ei pro Pèrsoon.
Que nous faut-il ?
1 kilo de pommes de terre farineuses, de l’eau salée, 1 jaune d’œuf, ½ litre de lait, de la noix de muscade râpée, 100 grammes de beurre, 150 grammes de jambon cuit ou de lard fumé, 1 œuf par personne.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De geschéélde Grùmbèrre ìm Salswasser wèèsch koche (20 Minnudde). Se zù Pürée dùrschdrèhe, de gewärmt Mìllisch, ’s Eigèèl, de Bùdder ùnn de gerappt Muschkattnùss dezù rìhre, dass de Mìschùng schéén glatt ìsch.
E Backplatt mét Bùdder ìnfèdde, dìe Pürée enìn mache ùnn glatt schtrische. So viel Verdìefùnge ìn de Mass mache, wìe mer Eier verwènne will. Èèn Ei ìn jéédi Verdìefùng ùffschlòòn, e bìssje Sals drùff schtraue. De Schìngge odder de Schbèck ìn kliene Wìrfle owwedrùff mache, de Platt 20 Minnudde ìn de heise Baggoowe schdélle. Médderer Schìssel grìenem Sallaat dezù sèrwìert, hatt mer dò e kòmplèddes Èsse.
Comment procède-t-on ?
Faire bouillir les pommes de terre épluchées 20 minutes dans l’eau salée. Les passer en purée, y ajouter le lait chaud, le jaune d’œuf, le beurre et la muscade râpée. Bien mélanger afin d’avoir un mélange lisse.
Mettre la purée dans un plat à four beurré et égaliser le dessus. Faire autant de creux à la surface qu’on mettra d’œufs. Casser un œuf dans chaque creux et le saler légèrement. Répartir le jambon ou le lard coupé en petits dés par-dessus. Enfourner à four chaud pour une vingtaine de minutes. Accompagné de salade verte, ce plat constitue un repas complet.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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