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Épisode du lundi 15 février 2021 à 10:00
Potée de chou kale pour 4 personnes
Ingrédients
Compter 200 g de chou par personne + ou -
300 g de lard fumé
1 saucisse de Morteau ou 4 saucisses à cuire fumées
6 ou + de pommes de terre moyenne
2 cuillères à soupe d'huile
1 gros oignon
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
25 cl de vin blanc ( facultatif )
Sel et poivre
Préparation
Laver le kale à grande eau vinaigrée, enlever la nervure principale jusqu'à la naissance des premières feuilles et faire blanchir pendant 5 minutes à gros bouillons puis rincer à l'eau très froide. Enlever le reste de la grosse tige et couper le kale en lanières.
Dans un faitout faire revenir l'ail, l'oignon et le lard. Ajouter le kale, les feuilles de laurier et faire revenir 4-5 minutes en mélangeant.
Couvrir d'eau, saler et poivrer et ajouter les pommes de terre, la saucisse de Morteau coupée en 2 ou les saucisses à cuire et enfin le vin blanc (le liquide doit recouvrir le tout).
Faire mijoter à feu doux et à couvert environ 25-30 minutes, durant le temps de cuisson mélanger et rajouter au besoin de l'eau.
Servir bien chaud avec de la moutarde
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