Recette : Entrecôte de bœuf

Épisode du mardi 6 avril 2021 à 08:43

 Entrecôte de bœuf grillée au thym

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

- 4 entrecôtes de 220 g

- 4 branche de thym frais

- 4 cuillère à soupe d’huile

- 1 noisette de beurre

- Sel rose et poivre du moulin

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Sortez la viande du réfrigérateur au moins une heure avant sa cuisson.

ÉTAPE 2

Faites fondre le mélange de beurre et d’huile pour avoir une poêle très chaude avant de poser la viande. Poser la viande sur la poêle très chaude et la déplacer pour qu’elle n’attache pas

ETAPE 3

Poser une branche de thym ou les fines herbes sur la viande pendant la cuisson de la première face

ETAPE 4

Selon l’épaisseur de la viande et le souhait de cuisson (bleu, saignant, cuit) faîtes cuire de 2 à 10 minutes par coté. En général, 5 minutes suffisent amplement

ETAPE 5

Une fois la cuisson désirée atteinte, laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium pour laisser la viande se détendre tout en gardant sa chaleur avant de servir avec l’accompagnement de votre choix

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