.svg){kind=icon}
Épisode du mardi 18 mai 2021 à 10:30
Linguine aux deux saumons
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- 300 g de linguine
- 250 g de filet de saumon
- 120 g de saumon fumé
- 1 botte d'oignons nouveaux (ou petits oignons)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc
- Poivre, sel
- Liant pour la sauce
(2 cuillères à soupe rase de Maïzena)
- Aneth
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faire bouillir 3 litres d'eau pour les pâtes. Saler. Peler les oignons et les émincer en rondelles. Découper le filet de saumon en petits morceaux. Découper le saumon fumé en larges lamelles
ÉTAPE 2
Faire cuire les linguine (temps de cuisson sur le paquet). Faire revenir les oignons dans du beurre pendant 4 à 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer les oignons au vin blanc, puis ajouter la crème.
ÉTAPE 3
Y faire revenir les morceaux de saumon pendant 4 minutes environ, puis ajouter le saumon fumé en dernière minute. Faire légèrement épaissir la sauce avec le liant puis assaisonner. Déguster
Partager cet article :
