Recette : Le Stuffing (farce pour la dinde)

Épisode du mardi 16 novembre 2021 à 10:45

Ingrédients: 

·        125 grammes de noix

·        Pain dur (1 baguette suffira)

·        1 oignon

·        2 carottes

·        1 pomme (Granny de préférence)

·        2 branches de Céleri

·        85 grammes de beurre

·        Entre 5 et 10 olives

·        Un bouillon de volaille

·        5 cuillères de persil frais

·        Poivre noir

·        Sel

La recette : 

1.     Faire griller les noix dans une poêle, les laisser refroidir avant de les couper de manière grossière.

2.     Briser le pain et former des petits morceaux. Faire roussir ces morceaux dans 40 grammes de beurre dans une poêle.

3.     Hacher le céleri puis, dans une casserole à part, faire revenir le céleri et les oignons avec les 45 grammes de beurre restant pendant environ 7/8 minutes.

4.     Une fois le céleri et les oignons revenus, rajouter dans la casserole le pain, les noix, la pomme granny hachée, les olives hachées, les carottes coupées en rondelles, et le persil.

5.     Rajouter 240ml de bouillon de volaille, le sel puis le poivre.

6.     Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure en vérifiant très souvent qu’il y a toujours du liquide. Si la préparation devient trop sèche, rajouter du bouillon.

Chronique réalisée par Aurore. 

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