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Recette : Poke Bowl lentilles vertes et thon mariné

Recette : Poke Bowl lentilles vertes et thon mariné

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Partie °1 - Recette : Poke Bowl lentilles vertes et thon mariné


Pour 2 personnes

Ingrédients :

 

80g de lentilles vertes

2 avocats

1/2 concombre

200g de thon frais

1 cm de gingembre frais

2 carottes 

2 grosses betteraves cuites

1 poignée de germe de soja

1 càs de graines de sésame

1 càc de moutarde

4 càs d'huile d'olive

1 càs de miel

Sel

Poivre

Aneth

 

Recette :

 

Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Arrêter la cuisson dès qu'elles sont al dente, environ 20-25 minutes. Les égoutter, les saler et les réserver.

 

En parallèle, éplucher la carotte, la laver et la couper en rondelles régulières. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Réserver.

 

Peler les avocats et couper leur chair en lamelles. Peler et émincer le concombre finement en rondelles. Couper le thon en dés et le faire mariner dans une càs d’huile d’olive avec du sel, du poivre et du gingembre finement râpé.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le miel, l'huile, du sel et du poivre et l’aneth ciselée finement.

 

Dresser les bowls : répartir les lentilles au fond et tous les autres ingrédients par-dessus en rosace. Saupoudrer de graines de sésame, de germes de soja au centre et d’un peu d’aneth.

 

Chronique réalisée par Aurore 

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| mardi 18 janvier 2022 à 10:45

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