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Épisode du vendredi 11 mars 2022 à 10:45
INGRÉDIENTS
- 2 bagels
- 1 kiwi dur
- 1 betterave cuite
- 1 petite échalote
- 300 g de saumon fumé
- 100 g de fromage blanc
- un peu de wasabi
- quelques feuilles de mâches
- 20 cl de crème bien froide
- 1 pincée de sel, poivre
- zeste d’un demi citron vert
- aneth ciselé
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Épluchez le kiwi et l’échalote et émincez-les en fines lamelles. Emincez également la betterave et découpez-la à l’emporte pièce. Coupez les bagels en 2 horizontalement et faites-les légèrement toaster.
ÉTAPE 2
Préparez votre chantilly à l’aneth avec la crème l’aneth, le zeste de citron vert le sel et le poivre. Mélangez le fromage blanc avec le sel et le wasabi (dosez ce condiment à votre goût pour obtenir une sauce plus ou moins piquante). Tartinez sur une face des bagels.
ÉTAPE 3
Déposez les tranches de saumon, d’échalotes, de kiwi en corolle en les faisant dépasser légèrement du pain, faites de même avec la betterave, rajoutez les feuilles de mâches et la chantilly.
ÉTAPE 4
Déposez l’autre tranche de bagel en sandwich et servez
Chronique réalisée par Sabrina
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