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Épisode du mardi 12 avril 2022 à 10:45
Pour 8 personnes
Ingrédients :
100 g de noix de pécan (en réserver 5-6 pour la finition)
140 g de sirop d'érable
130 g de beurre doux, en morceaux, et un peu pour le moule
3 œufs
80 g de cassonade
½ c. à café de sel
180 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
75 g d'eau
Recette :
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver. Beurrer un moule à cake (25 cm long) et réserver.
Couper les noix de pécan grossièrement. Il doit rester de gros morceaux. Ajouter 50 g de sirop d'érable et mélanger. Transvaser sur la plaque préparée en séparant bien les noix pour éviter qu'elles s'agglomèrent, puis enfourner et caraméliser 5-6 minutes.
Faire fondre le beurre. Ajouter les œufs, la cassonade, le sel, le reste de sirop d'érable, la farine et la levure chimique, puis mélanger énergiquement le tout. Ajouter les noix de pécan caramélisées et mélanger
Transvaser dans le moule à cake préparé, surmonter des noix mises de côté, puis enfourner et cuire 35-40 minutes à 180 °
Chronique réalisée par Aurore.
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