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Épisode du mercredi 4 mai 2022 à 10:45
Ingrédients :
200 gr de semoule de blé dur
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 - échalotes
4 - tomates
2 c. à soupe de concentré de tomate
300 gr de viande de bœuf
4 - œufs
1 - poivron
6 gousses d'ail
sel et poivre
1 c. à café de paprika
Recette :
Préparer le chackchouka : couper finement les échalottes. Couper les tomates en quartiers et la viande en tous petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une marmite et y faire revenir les échalotes, la viande et lorsqu'elle est dorée, y ajouter les tomates.
Ajouter ensuite le concentré de tomate et un verre d'eau et laisser mijoter, après avoir assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
Ecraser les gousses d'ail et les à la sauce.
Lorsque le gras remonte à la surface, ajouter les poivrons coupés en morceaux.
Puis casser les œufs à la surface et laisser cuire et les laisser cuire à l'étouffer.
Préparer l'assida pendant la cuisson du chackchouka. Mettre 1 litre d'eau et le sel dans une casserole, et verser la semoule. Laisser cuire à feu vif en remuant sans arrêt pour que ça ne colle pas, pendant 15 minutes. Après avoir mis l'assida dans l'assiette, l'aplatir avec les doigts trempés dans l'eau froide pour ne pas se brûler. Ne pas hésiter à retremper la main dans l'eau de temps en temps. Creuser un petit puits au milieu et y mettre du chackchouka.
Chronique réalisée par Aurore.
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