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Épisode du mercredi 25 mai 2022 à 10:45
Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 Tomates de votre choix, moi je préfère les roma
4 mozzarellas di buffala ou 4 burratas selon vos goûts
8 càs d'huile d'olive
4 càs de vinaigre balsamique
1 càs de moutarde
1 bouillon de bœuf
Sel aux herbes
Poivre
1 bouquet de basilique frais
Recette :
Faire fondre le bouillon de bœuf dans un fond d'eau et laissez refroidir.
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles et les disposer sur les assiettes en alternant tomate et fromage. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
La sauce : mettre 1 càs de moutarde, fouetter avec le vinaigre, ajouter l'huile puis le bouillon dilué. Assaisonner avec le sel aux herbes, le poivre et le basilique frais. Laisser la sauce refroidir et mettre de la sauce sur vos assiettes au moment de servir.
Servir avec du bon pain frais.
Chronique réalisée par Aurore.
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