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Épisode du dimanche 5 juin 2022 à 09:00
RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 5 juin 2022
WAS ÈSSE MER DÒNN HÈIT? (293)
Lacks-Steaks maître d’hôtel
Darnes de saumon maître d’hôtel
Dènne Mònnatt wìlle mer emòll so rischdischi Sùmmerkisch mache, also hoole mer de Grill eruss ìn de Gaarde. Es wèrrd Sùnnda nòh Sùnnda Fìsch, Flèèsch, Déssèrt ùnn e gùdder Sallaat gìnn.
Nous consacrerons ce mois de juin à la cuisine estivale, alors sortons le barbecue au jardin! Il y aura dimanche après dimanche du poisson, de la viande, un dessert et une délicieuse salade.
Was bruche mer?
4 Lacks-Steaks (2 Zm dick), 30 Gròmm Bùdder, ½ Zitroon, Sals, Pèffer.
Fer de maître d’hôtel Bùdder: 50 Gròmm Bùdder, ½ Zitroon, Pééderlìng, Sals, Pèffer.
Que nous faut-il ?
4 darnes de saumon de 2 cm d’épaisseur, 30 grammes de beurre, ½ citron, sel et poivre.
Pour le beurre maître d’hôtel : 50 grammes de beurre, ½ citron, persil, sel, poivre.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De maître d’hôtel Bùdder rischde: de 50 Gròmm wèèscher Bùdder gùtt vermìsche méddem Zitroone-Saft, finn gehackdem Pééderlìng, Sals ùnn Pèffer. Ìn Aluminium-Pabbier rolle ùnn ìn de Kìhlschrònk schdélle.
De rohe Lacks-Steaks ìnbìnsle mét geschmolsenem Bùdder, wù gemìscht ìsch mét Zitroone-Saft, Sals ùnn Pèffer. 4 Minnudde ùff bééd Sidde grìlle bie mìddelmääsischem Fier.
De Lacks-Steaks ùff de Tèllere mache, e Scheib vòm maître d’hôtel Bùdder ùff e jééder Steak lèije, dass er verschmìlst. Mét Zitroone-Schdìgger sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Préparer le beurre maître d’hôtel en malaxant les 50 grammes de beurre mou, le jus de citron, le persil finement haché, sel et poivre. Le rouler dans du papier aluminium et le mettre au réfrigérateur.
Badigeonner les darnes de saumon avec du beurre fondu mélangé de jus de citron, sel et poivre. Griller les darnes 4 minutes de chaque côté sur feu moyennement fort.
Présenter les darnes de saumon surmontées d’une tranche de beurre maître d’hôtel qui fondra, décorer de tranches de citron.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche vòn gòns frìher odder vòn hèitzedaas. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat du temps jadis ou de nos jours. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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