Platt Rédde Isch Gesùnd!


Irlännischer Gewìrzkùùche

Irlännischer Gewìrzkùùche

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 27 janvier 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (144)


De Omma ìhre Rézèpde :
Irlännischer Gewìrzkùùche
Gâteau irlandais aux épices

Mìr sìnn jétz schùnn e gùdder Monnatt nòh Winnachde awwer es gìbbt noch gùdde Rézèpde mét feine Gewìrze drìn, wìe zùm Beischhbiel der Irlännische Gewìrzkùùche.  
Cela fait déjà un bon mois que Noël est passé mais il reste encore d’excellentes recettes de pâtisseries à réaliser avec de délicieuses épices comme par exemple le gâteau irlandais aux épices.

Was bruche mer?
200 Gròmm Rossinne, 100 Gròmm kòndìerde Kìrsche, 50 Gròmm Orrònschaat, 5 Zèntilidder Cognac, 250 Gròmm Bùdder, 250 Gròmm Zùgger, 4 Eier, 500 Gròmm Mèhl, 60 Gròmm gemahlene Mòndle, 60 Gròmm gehowwelde Mòndle, e Sùbbeléffel Orròòschblìedewasser, e Pries Sals, e Théléffel Zìmt, e Théléffel Wannillepùlwer, e Théléffel Ìngwerpùlwer,  e Päggel Backpùlwer.
Que nous faut-il ?
200 grammes de raisins secs, 100 grammes de cerises confites, 50 grammes d’orangeat, 5 cl de cognac, 250 grammes de beurre, 250 grammes de sucre, 4 œufs, 500 grammes de farine, 60grammes d’amandes en poudre, 60 grammes d’amandes effilées, 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 pincée de sel, 1 cuiller à thé de cannelle,  1 cuiller à thé de vanille en poudre,  1 cuiller à thé de gingembre en poudre, 1 sachet de levure chimique.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Rossinne ùnn de kòndìerde Frìschde ìm Cognac ùffwèèsche.
De wèèsche Bùdder mémm Zùgger verrìhre. De Eier èns nòhm ònnere dezùrìhre, ’s Mèhl léffelwiss dezùgìnn, de Mòndle, ’s Orròòschblìedewasser, ’s Sals ùnn de Gewìrze, de Frìschde ùnn de Cognac. ’s Backpùlwer kùmmt als Allerlétschdes dezù.
E vìeréggisches Kaschde Blèsch gùtt ìnfèdde, de Dèèg enìnschìdde. Èr därf nìtt hééscher wìe de Drìddel vòm Blèsch kùmme. E Schdùnn bagge, zérscht gùtt heis bie 180° dònn bie mìttlerer Hìtz.
Comment procède-t-on ?
Faire tremper les raisins secs et les fruits confits dans l’alcool.
Travailler le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les œufs un à un. Joindre peu à peu la farine, les amandes, l’eau de fleur d’oranger, le sel et les épices, les fruits et l’alcool. Terminer par la levure.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Celle-ci ne doit arriver qu’aux 2/3 de la hauteur.
Cuire 1 heure , d’abord à four chaud à 180° puis à four moyen.

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

 

Radio Mélodie

| dimanche 27 janvier 2019 à 09:50

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