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Épisode du mercredi 3 avril 2019 à 12:21
Potée de chou Kale (ou curly Kale) (4 à 5 pers)
(Recette traditionnelle du jeudi saint)
Ingrédients :
1kg de chou kale débarrassé de l'arête centrale et lavé
1 morceau de coti salé d'environ 1 kg
4 à 5 saucisses à cuire fumées
1 bouquet de persil haché
5 gousses d'ail écrasées, du bouillon de volaille suivant le goût
1 à 1,2 kg de pommes de terre en quartiers
Préparation :
Dans un grand fait tout mettre à bouillir la viande salée
Dans un autre blanchir le chou trié et lavé pendant 20 mn
Verser le chou dans une passoire et rafraichir, puis le presser entre les mains pour sortir l'eau et couper grossièrement, réserver et émincer le persil et préparer l'ail
Une fois la viande au 3/4 cuite, ajouter le chou et le reste des ingrédients
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 mn et dresser
Cela peut s'accompagner de moutarde ou d'une sauce légère au raifort.
Bon appétit !
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