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Épisode du lundi 25 mars 2019 à 08:42
Soupe de chou Kale, pommes de terre, butternut et citron
6 personnes
Ingrédients
500 g de chou Kale
200 g de butternut
3 pommes de terre
1 citron
1 gros oignon
25 cl de crème fraîche épaisse
2 bouillons cubes de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de mélange de graines (tournesol, sésame, courge)
Préparation
Hacher l'oignon, émincer grossièrement le chou Kale
Peler les pommes de terre et le butternut et les couper en quartier
Presser le jus de citron
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole y faire revenir le chou, le butternut et les pommes de terre à feu doux pendant 10 minutes
Verser le jus de citron et 2 l d'eau sur les légumes et porter à ébullition
Émietter les cubes de bouillon dans l'eau
Saler légèrement et poivrer
Baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes
Ôter le couvercle, augmenter le feu et poursuivre la cuisson encore 10 minutes
Hors du feu, mixer la soupe avec un mixeur plongeant
Ajouter la crème fraîche en remuant
Rectifier l'assaisonnement
Répartir la soupe dans des bols et parsemer de graines
Jacqueline Dietsch
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