Economie

Lembach : l’exploitation de proximité et à taille humaine de Vincent Helbringer


par Camille Bazin
mardi 25 janvier 2022 à 05:09

Lembach : l’exploitation de proximité et à taille humaine de Vincent Helbringer

À Lembach, village alsacien de 1500 âmes, Vincent Helbringer, 33 ans et enfant du village, a installé son exploitation il y a 14 ans. Viande, œufs, légumes tout est bio.

Son N°1 - Lembach : l’exploitation de proximité et à taille humaine de Vincent Helbringer

Une structure créée de zéro

Vincent Helbringer n’était pas destiné à se lancer dans l’agriculture. Il s’est installé en tant que chef d’exploitation hors cadre familial.

La structure a été créée de zéro. Mes parents n’avaient pas d’exploitation agricole.

En 2007, après avoir été salarié pendant plusieurs années, il décide de se consacrer entièrement à son exploitation dans sa commune d’origine : Lembach.

On a commencé en 2007 avec une dizaine de brebis pour être aujourd’hui à 200 brebis allaitantes à peu près. On a une quarantaine de chèvres pour élever les agneaux surnuméraires ou orphelins.

 

Du producteur directement au consommateur

Depuis 2018, Vincent Helbringer a également des bovins, développe le maraîchage et élève 225 poules pondeuses. Tout est commercialisé en vente directe.

Il y a une vente aux particuliers dans le village et les villages alentours. Il y a une livraison le vendredi à domicile. Après, il y a un magasin de proximité dans le village qui commercialise nos œufs.

Les agneaux et bovins sont eux abattus à l’abattoir de Sarrebourg puis vendus là encore en direct au consommateur ou à des restaurateurs.

Ça s’est fait tout naturellement. Les restaurateurs sont venus voir la ferme, voir les animaux, voir si les conditions d’élevage convenaient par rapport à leurs principes, ce qu'ils voulaient transmettre dans leur cuisine. Ça s’est très bien passé et depuis, ils commandent hebdomadairement. Ce sont des clients très importants pour nous parce qu’ils mettent en avant nos produits, notre ferme et pour l’aspect économique, ce sont des gens qui n’ont pas de restriction budgétaire quant au prix d’achat. Quand la qualité est là, ils sont prêts à mettre le prix.

Un nouveau magasin/restaurant en projet

Concernant ses projets, le chef d’exploitation ne souhaite pas s’agrandir. Au contraire, il souhaite développer encore plus son réseau de vente en direct et travaille d’ailleurs actuellement à la création d’un concept de magasin de producteurs couplé à un restaurant à Strasbourg.

On va ouvrir un magasin de producteurs à Strasbourg avec une quinzaine de producteurs bios alsaciens et des Vosges. Ça se trouvera à l’ancienne manufacture de tabac de Strasbourg. C’est un projet qui est aussi mené avec l’OPABA, (l'Organisation Professionnelle de l'Agriculture Biologique en Alsace), la Chambre d’Agriculture et la ville de Strasbourg. C’est un projet qui est déjà en route depuis plus de 10 ans. Au magasin, géré par les producteurs, se rajoutera un restaurant qui proposera différentes gammes de produits traditionnels, gastronomiques, des brunchs… Ce restaurant se fournira principalement dans l’épicerie et chez les producteurs.

Un projet qui devrait voir le jour à l’automne 2023.


Dans le reste de l'actu...

Sarreguemines : L'espoir aéronautique ouvre ses portes à l'occasion de la Fête de l'aviation

il y a 1 jour 11 h 3 min

Moselle - Bas-Rhin : Aviation, visite de fermes ou festival du jeu : voici ce qui vous attend ce week-end

il y a 1 jour 15 h 54 min

Chômage partiel, télétravail, prestations familiales... les frontaliers face à la complexité administrative

il y a 1 jour 16 h 3 min

Sarreguemines : Patrick Schulz en connait un rayon sur la pâtisserie chez Cora, et ça depuis 40 ans !

il y a 1 jour 16 h 7 min

Guéblange-lès-Dieuze : 2 hommes meurent dans le crash d'un ULM, juste après le décollage

il y a 2 jour 7 h 47 min

Saverne : Chez Kuhn, Claude Martin est ouvrier mais aussi le Père Noël depuis plusieurs années

il y a 2 jour 8 h 14 min

Farébersviller : B'Fun Park : des nouveautés arrivent pour le mois de novembre

il y a 2 jour 11 h 22 min

Voir toute l'actu

Flash InfoLa Région Grand Est accélère la transition écologique des lycées

il y a 1 jour 4 h 34 min

Flash InfoUn accident provoque des ralentissements dans la zone commerciale de Sarrebourg

il y a 1 jour 4 h 35 min

Flash InfoLa Sarre et la Moselle vont travailler ensemble pour éviter les pollutions aquatiques dans les cours d’eau transfrontaliers

il y a 1 jour 4 h 35 min

Flash InfoStan Wawrinka s’est imposé hier face à Medvedev lors des 8èmes du Moselle Open de tennis

il y a 1 jour 14 h 9 min

Flash InfoL’année scolaire a à peine débuté qu’on connaît déjà les dates d’examens

il y a 1 jour 15 h 4 min

Flash InfoVous pouvez aller écouter le brame du cerf au parc Sainte-Croix de Rhodes

il y a 1 jour 15 h 4 min

Flash InfoL’événement « De Ferme en Ferme » revient ce dimanche

il y a 1 jour 15 h 16 min

Voir toute l'actu