Sarreguemines : Une cantine ''durable et sans gaspi'' au collège Himmelsberg


par Camille Bazin
vendredi 16 septembre 2022 à 05:18

Une cantine ''durable et sans gaspi'' au collège Himmelsberg

Les élèves du collège Himmelsberg à Sarreguemines ont eu la chance ce jeudi 15 septembre de profiter d’un repas cuisiné par le chef étoilé Stéphan Schneider, de l’Auberge Saint-Walfrid. Un repas qu’ils ont gagné pour récompenser leurs efforts pour faire de leur cantine, une cantine plus durable et sans gaspillage alimentaire. 

Son N°1 - Une cantine ''durable et sans gaspi'' au collège Himmelsberg

Une heure avant le début du service, les cuisiniers dressent déjà les burgers qui seront servis à midi. Aux commandes de la cuisine, le chef étoilé Stephan Schneider.

On a fait des pains maisons, on a un steak haché qui est fait avec de la viande locale. Tout ce qu’on a rajouté : salade, tomates et oignons viennent d’une maraîchère à Schopperten.

Les collégiens pourront ensuite goûter de la tome de Vergaville et une tarte aux quetsches faite maison.

Ce repas vient clôturer un projet mené en mai dernier par les 75 élèves de cinquième sur la cantine durable et sans gaspillage. Marie Portha est professeure de SVT, c’est elle qui a encadré le projet.

Les élèves de cinquième l’année dernière ont élaboré eux-mêmes, pendant 3 semaines, les menus de la cantine. L’objectif était que les menus soient équilibrés et qu’on privilégie les produits locaux et bio.

Les élèves devaient ensuite peser les déchets alimentaires produits tous les jours. Grâce à leurs efforts, ils ont diminué de 30% leurs biodéchets ce qui leur a valu la deuxième place du concours « Ma cantine durable sans gaspi », organisé par le Département de la Moselle. Anne Stémart, vice-présidente en charge des collèges, était présente pour leur remettre leur diplôme.

Ça a une vocation pédagogique pour l’ensemble des collégiens, mais aussi après dans leurs familles parce que c’est un geste de société, je dirais même planétaire que de respecter les aliments, notre agriculture et de consommer uniquement ce dont nous avons besoin.

Léa et Maxime, qui ont activement participé au projet, en ressortent plus responsables.

Peut-être qu’on ne se rend pas compte combien on gaspille, et avec tous les élèves, on peut gaspiller beaucoup. - Maxime

Énormément, même. - Léa

En effet, à l’échelle du département, c’est 3,3 millions de repas qui sont servis chaque année dans les collèges soit 22 000 repas par jour. Même si la balance a été rangée, tous se sentent maintenant plus concernés par le gaspillage alimentaire et se sont engagés à être plus vigilants.


Bonjour !
vague3 vague2 vague1

Musique, actu, jeux, bonne humeur...


Ecoutez en direct :
Bonjour !

Dans le reste de l'actu...

Saint-Avold : Du soleil et pléthore d’activités pour la fête de la piscine 

il y a 14 h 2 min

L'autoroute A4 fermée plus d'une heure pour un poids lourd en feu

il y a 14 h 44 min

Marché des saveurs et démonstration de battage à l’ancienne au moulin d’Eschviller 

il y a 15 h 11 min

Sarre : Une vaste opération de police contre les jeux de hasard illégaux menée à la frontière franco-allemande

il y a 16 h 56 min

Nos idées de sorties pour trois jours de week-end

il y a 20 h 5 min

Pays de Bitche : Deux factures par an et une équité de traitement pour les habitants avec la taxe incitative

il y a 20 h 28 min

Grosbliederstroff : Les pompiers de Sarre et de Moselle s'associent pour un exercice

il y a 20 h 56 min

Voir toute l'actu

Flash InfoLa SPA de Sarrebourg lance un appel aux dons après un terrible incendie survenu à Munster

il y a 10 h 40 min

Flash InfoAvec les températures élevées de ces derniers jours, les cyanobactéries commencent à se développer dans les points d’eau du secteur

il y a 10 h 41 min

Flash InfoNouvelle course ce soir pour Yann Schrub

il y a 19 h 12 min

Flash Info22 310 collégiens ont décroché leur brevet cette année dans l’académie de Nancy-Metz

il y a 19 h 13 min

Flash Info20 856 nouveaux bacheliers dans l'académie de Nancy-Metz

il y a 19 h 15 min

Flash InfoComme au niveau national, Gabriel est le prénom le plus donné pour les garçons en 2024 en Moselle

il y a 19 h 16 min

Flash InfoA l’approche du 14 juillet, la préfecture du Bas-Rhin rappelle la réglementation en matière d’artifice 

il y a 1 jour 10 h 29 min

Voir toute l'actu

Un site fièrement propulsé par