Dieuze : Une alimentation saine et durable pour les micro-crèches françaises avec ''Ma Petite Cuillère''
par Margot Benabbas
jeudi 6 mars 2025 à 05:32
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A Dieuze, l’entreprise « Ma Petite Cuillère » concocte des petits pots pour les très jeunes enfants. Tous les jours, jusqu’à 5000 pots sont réalisés à base de produits frais, français et souvent bio, à destination de micro-crèches (maximum 12 enfants). Tout ça au sein des locaux de l’entreprise basés à Dieuze depuis un peu plus de 2 ans.
Son N°1 - Une alimentation saine et durable pour les micro-crèches françaises avec ''Ma Petite Cuillère''
Ici, on rentre directement dans la cuisine…
Clovis Dutartre, responsable d’exploitation nous fait la visite.
Une fois que nos légumes sont désinfectés, et nettoyés, que nos viandes sont préparées, les produits rentrent en cuisine où on a l’équipe qui va s’occuper de la transformation selon les différentes recettes que nous proposons. On va avoir de la découpe, du mixage, selon le type de produit.
Une fois le travail des cuisiniers terminé, les produits sont mis dans des bocaux en verre, capsulés, mis sous vide et étiquetés.
Nos clients achètent des planches menu, donc selon l’âge des enfants il y a entrée, plat, dessert, tous les jours avec une protéine différente chaque jour : un jour volaille, un jour végétarien, un jour poisson, un jour bœuf, un jour porc.
Les menus sont réalisés avec les équipes de cuisine en fonction des produits de saison et sont validés par une nutritionniste infantile. Différentes textures sont proposées selon l’âge des enfants avec des produits de qualité (pour répondre à leurs besoins nutritionnels).
Nous, on travaille en majorité avec des producteurs locaux. Nos maraîchers se situent tous à moins de 10km de l’usine et, en tout cas, quelque chose qui est obligatoire c’est qu’on est en 100% français sur les matières premières.
Proposer de la qualité et de la praticité aux micro-crèches
C’est dans une démarche de qualité qu’Anne-Laure Noubissi a voulu créer « Ma Petite Cuillère », avec plusieurs objectifs.
Pour que les enfants puissent avoir de vraies saveurs dans leur assiette, avoir des aliments sains. Pouvoir dissocier les différentes saveurs, les différentes textures et avoir quelque chose qui soit aussi tout à fait adapté au fonctionnement de ces structures-là. Donc, des repas qui soient faciles à préparer avec la possibilité de mettre de côté des repas qui ne seraient pas mangés par des enfants absents par exemple.
La démarche est durable (bocaux en verre, DDM longue) et saine avec zéro additif dans les produits et, par exemple, des purées de fruit avec seulement du fruit.
Une dizaine de salariés font partie de l’entreprise cofondée par Sébastien Di Dio et qui fait de petits heureux, un peu partout sur le territoire.
L’Occitanie, la région du Nord, le Sud-Est… Je pense qu’on peut parler d’une centaine, 150 positions nationales qui sont distribuées par Ma Petite Cuillère aujourd’hui.
Le paradoxe de cette entreprise qui produit de façon très locale c’est que les micro-crèches de Moselle sont loin d’en être les premières clientes. En tout cas, les projets sont nombreux pour la petite structure qui connaît une croissance progressive depuis sa création. Preuve d’un réel besoin dans les établissements de la petite enfance.
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