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Épisode du dimanche 26 mars 2023 à 09:00
Blùmmekéhl-Sallaat mét Rollmops
Salade de chou-fleur aux rollmops
De Rollmops ìsch e gùtt bekònnder Fìsch bie ùns erùm. Zùm Karfrèida sèrwìere mer ne als Garnitur fer e Blùmmekéhl-Sallaat.
Les rollmops sont traditionnels par chez nous. Pour le vendredi-saint qui est tout proche, nous le servirons en garniture d’une salade de choux-fleurs.
Was bruche mer?
E klèèner Kopp Blùmmekéhl, 4 odder 5 Rollmopse, e bìssel grìener Sallaat, e roodi Zìwwel, e Pìtschel Schnittlach, Sals ùnn Pèffer, e Sùbbeléffel Éssisch, e Sùbbeléffel Muttadd, 4 Sùbbeléffle Ròhm, 3 Sùbbeléffle Oliwe-Éél.
Que nous faut-il ?
1 petit chou-fleur, 4 ou 5 rollmops, 1 cœur de salade verte, 1 oignon rouge, 1 petite poignée de ciboulette, sel et poivre, 1 cuiller à soupe de vinaigre, 1 cuiller à soupe de moutarde, 4 cuillers à soupe de crème fraîche, 3 cuillers à soupe d’huile d’olive.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Blùmmekéhl fähe ùnn de verschiedene Schdängle abschnidde. Se 5 Minnudde ìn kochischem Salswasser koche. Ùnner kaldem Wasser abkìhle ùnn gùtt abtrobbe. De Sallaat fähe, wésche ùnn abtrobbe.
De Sòòs rischde : de Ròhm, de Éssisch, de Muttadd, ’s Éél, Sals ùnn Pèffer, de geschnìbbelde Schnittlach vermìschle.
Ùfferer Platt de Blùmmekéhl-Schdängle ìn de Mìdde lèije, de grìene Sallaat drùm erùm, de Rollmopse ìn zwei geschnitt ùnn de Zìwwel-Scheiwe owwedrùff mache. De Sòòs driwwer gìese.
Ìns Kìhle schdélle, bés zùm Sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Nettoyer le chou-fleur et le diviser en bouquets. Le cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Le rafraîchir à l’eau froide et l’égoutter. Nettoyer et laver la salade verte, bien l’essorer.
Préparer la sauce : mélanger la crème, le vinaigre, la moutarde, l’huile, le sel et le poivre, la ciboulette ciselée.
Disposer les bouquets de chou-fleur au milieu d’un plat, les entourer de feuilles de salade, répartir les rollmops coupés en deux et les rondelles d’oignon sur le chou-fleur. Arroser le tout avec la sauce à la crème. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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