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Épisode du vendredi 19 juillet 2024 à 09:21
Ingrédients :
- 2 kg de moules de bouchot
- 2 échalotes, hachées finement
- 3 gousses d'ail, émincées
- 25 cl de vin blanc sec
- 30 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, etc.)
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions :
- Nettoyez soigneusement les moules.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Versez le vin blanc et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
- Retirez les moules de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-les.
- Filtrez le jus de cuisson et remettez-le dans la casserole. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Disposez les moules dans un plat à gratin, versez la sauce par-dessus et parsemez de fromage râpé.
- Faites gratiner au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Servez immédiatement.
Bon appétit !
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