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Épisode du dimanche 11 janvier 2026 à 09:30
Zitroone-Sùpp (Grieschelònd)
E schééni Zitroon ùnn schùnn kìnne mer ùns de Sùnn vòm Mìddelméér vòrschdélle, de grieschisch Sùnn !
Voici un beau citron et déjà nous pouvons rêver du soleil de la Méditerranée, le soleil de Grèce!
Was bruche mer ?
E Lidder Hìnggelsbrìh, 60 Gròmm Riss, 2 Eier, 1 Zitroon
Que nous faut-il ?
1 litre de bouillon de volaille, 60 grammes de riz, 2 œufs, 1 citron
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Hìnggelsbrìh wärme ùnn soball se kochisch ìsch, de abgeschwènkde Riss enìnschìdde. 20 Minnudde zaart késchle lòsse. De Wisse ùnn de Gèèle vòn de Eier trènne. De Wisse ìn e Schissel mache ùnn médderer Gawwel kräfdisch schlòòn, dass es e rischdisch schummischer Schnéé gìbbt. De Gèèle èèner nòhm ònnere dezùmache ùnn widderscht schlòòn, dònn noch de Zitroonesaft ùnn e paar Léffle heiser Bouillon. De Hìnggelsbrìh mémm Riss ìn e Sùbbeschìssel schìdde ùnn de Eiermìschùng zaart dezùrìhre. Gùtt heis sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Faire chauffer le bouillon et à l’ébullition, y jeter le riz préalablement lavé. Laisser cuire 20 minutes à petite ébullition. Séparer les jaunes des blancs des œufs. Mettre les blancs dans un bol et les battre vivement à la fourchette jusqu’à obtenir une neige encore très mousseuse. Ajouter alors les jaunes un à un en continuant de battre, puis le jus du citron et enfin quelques cuillerées de bouillon chaud. Verser le bouillon avec le riz dans une soupière et ajouter la préparation aux œufs en la mêlant doucement au bouillon. Servir bien chaud.
Hìnggelsbrìh = bouillon de volaille
schummisch = mousseux
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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