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Épisode du dimanche 18 janvier 2026 à 09:30
Schbinaat-Crème wìe ìn Modena (Italije)
Ìn jéédem Lònd èntdégge mer Gerischde, wù mer bie ùns nìtt gewéhnt ìsch, ze mache. Hèit iwwerascht ùns Italije !
Nous découvrons dans chaque pays des plats que nous n’avons pas l’habitude de faire. Aujourd’hui nous nous laissons surprendre par l’Italie
Was bruche mer ?
500 Schbinaat, 4 Eier, 125 Gròmm gerappder Parmesan, ¾ Lidder Hìnggelsbrìh, 2 Kidde Knowloch, 50 Gròmm Bùdder, Broot, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss .
Que nous faut-il ?
500 grammes d’épinards, 4 œufs, 125 grammes de parmesan râpé, ¾ de litre de bouillon de volaille, 2 gousses d’ail, 50 grammes de beurre, pain, sel, poivre, noix de muscade râpée.
Wìe wèrrd ’s gemach ?
De Schbinaat gùtt wésche ùnn ìn der Hälft vòn der Hìnggelsbrìh kùrz koche. De Eier ùnn de gerappde Parmesan méddere Gawwel klébbere. De Rèscht Hìnggelsbrìh drùnner mìschle ùnn ùff zaardem Fier heis wèrre lòsse, ohne ùffhéére ze rìhre, bés dass de Mìschùng schéén crèmisch ìsch. Gùtt wìrze mét Pèffer ùnn Muschkattnùss, salse wènn néédisch. De Schbinaat finn dùrschdrèhe odder mixe ùnn zu der heis Mìschùng rìhre.
E paar Scheiwe Broot ìm Baggoowe rééschde, mét Knowloch riewe ùnn Bùdder drùff schtrische. 2 odder 3 Scheiwe Broot ìn jééder Tèller mache ùnn de heis Sùpp mémm Schéppléffel driwwer schìdde.
Comment procède-t-on ?
Laver les épinards à grande eau puis les faire cuire brièvement dans la moitié du bouillon. Battre les œufs à la fourchette avec le parmesan râpé. Délayer avec le reste du bouillon et faire chauffer sur feu doux tout en tournant jusqu’à obtenir unre préparation crémeuse. Assaisonner assez fortement de poivre et de noix de muscade râpée, saler si besoin est. Passer les épinards à la moulinette fine ou au mixer et les ajouter à la préparation.
Faire griller quelques tranches de pain au four, les frotter d’ail, les beurrer puis en disposer 2 ou 3 dans chaque assiette avant d’y verser la soupe à l’aide d’une louche.
Schéppléffel = louche
dùrschdrèhe = passer à la moulinette ou au mixer
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appeleznggle Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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