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Épisode du dimanche 7 juin 2026 à 09:30
Knowloch-Sòòs artichauts (Schbòònje)
Mer kìnne jétz widder ùff der Tèrrass èsse, dònn rischde mer e paar feine kalde Pladde ìm Juni
Nous allons pouvoir manger sur la terrasse, alors nous préparerons quelques délicieux plats froids en ce mois de juin..
Was bruche mer?
4 gekochde artichauts, 4 härde Eier, e Doos thon à l’huile, 4 Kidde Knowloch, 1 Zitroon, 1 Glaas Oliwe-Éél, Sals, Pèffer, frìsche Fènschelblädder, Sallaatblädder.
Que nous faut-il ?
4 artichauts cuits, 4 œufs durs, 1 boîte de thon à l’huile, 4 gousses d’ail, 1 citron, 1 verre d’huile d’olive, sel, poivre, quelques feuilles de fenouil vert frais, des feuilles de salade.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De geschéélde Knowlochkidde méddeme Mörser verdrìgge ìmsèlwe wìe de 2 Eigèèle. ’s Oliwe- Éél trobbewiss dezù verschaffe, wìe fer e ailloli. Salse, pèffere ùnn e bìssel Zitroonesaft dezù rìhre. De gebùtzde fonds d’artichauts (ohne Schtroh ùnn ohne Blädder) mét härde Eier Scheiwe ùnn thon à l’huile garnìere. E bìssel Knowloch-Sòòs owwedrùff mache ùnn frìsche Fènschelblädder drùffschnìpple. De Sèrwìerplatt mét Sallatblädder bedégge, de gefìllde fonds d’artichauts drùffmache, mét Zitroone- Schdìgger dékorìere. E Schaal Knowloch-Sòòs mét geschnìbbeldem Fènschel dezùsèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Piler les gousses d’ail pelées avec le jaune de 2 œufs durs dans un mortier. Travailler avec de l’huile d’olive versée goutte à goutte comme pour faire un ailloli. Relever d’un peu de jus de citron, sel et poivre. Prendre les fonds d’artichauts, les garnir de rondelles d’œufs durs et de thon à l’huile. Mettre un peu de sauce à l’ail sur chaque fond garni, saupoudrer de fenouil frais haché. Servir sur un plat tapissé de feuilles de salade et accompagner d’une coupe de sauce à l’ail mélangée à du fenouil vert haché.
Fènschel = fenouil
trobbewiss = goutte à goutte
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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