.svg){kind=icon}
Épisode du dimanche 11 octobre 2026 à 09:30
Schinkenfleckerln (Östreisch)
Nuudle ùnn Schìngge, das passt jò wùnnerbar zesòmme. Dò mache mer wìe de Östreischer e timbale demét.
Des nouilles et du jambon, un assemblage idéal. Nous allons en faire une timbale à la façon des Autrichiens.
Was bruche mer?
300 Gròmm brèède, flache Nuudle, 4 Eier, 175 Gròmm gekochder Schìngge ìn digge Scheiwe, Sals, Pèffer, de Saft vòn erer Zitroon, e grooser Dìbbe Ròhm, 50 Gròmm Zìwwle, e bìssel Wéckmèhl, 75 Gròmm Bùdder.
Que nous faut-il ?
300 grammes de nouilles larges et plates, 4 œufs, 175 grammes de jambon cuit en tranches un peu épaisses, sel, poivre, le jus d’un citron, un grand pot de crème, 50 grammes d’oignons, un peu de chapelure, 75 grammes de beurre.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Baggoowe ùff 180° vòrheitze ùnn dèr Zitt de Nuudle 10 Minnudde ìn e grooser Kassròll Salswasser koche. De finn geschnìbbelde Zìwwle ìn der Hälft vòm Bùdder ònrééschde, bés se glaasisch wèrre. De Rèscht Bùdder ùnn de gùtt abgetroppde Nuudle mache ìn de Pònn mache. Gùtt vermìschle ùnn 5 Minnudde ùff mìttlerem Fier lòsse. De Ròhm ìn erer Schìssel mémm Zitroonesaft verrìhre, èèn Ei nòhm ònner dezùklébbere. Salse, pèffere, de Schìngge ìn kliene Wìrfle geschnitt dezùmìschle. E Timbale Fòrm mét Bùdder ìnfèdde ùnn Wéckmèhl enìnschtraue, de Nuudle ùnn de Eiermìschùng enìnschìdde, alles dùrschenònnermache. 45 Minnudde bagge ohne zùdégge. Gùtt heis sèrwìere mét grìenem Sallaat.
Comment procède-t-on ?
Préchauffer le four à 180° et pendant ce temps, faire cuire les nouilles 10 minutes dans une grande casserole d’eau salée. Faire fondre la moitié du beurre et y faire sauter les oignons finement émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter alors les pâtes bien égouttées dans la sauteuse avec le reste de beurre. Bien mélanger le tout et laisser cuire 5 minutes sur feu moyen. Battre la crème et le jus de citron dans une jatte et ajouter les œufs un à un en continuant de battre. Saler, poivrer, ajouter le jambon coupé en dés. Beurrer un moule à timbale puis le saupoudrer de chapelure, y verser les nouilles et le mélange crème-œufs-jambon en mélangeant le tout. Faire cuire 45 minutes au four sans couvrir. Servir bien chaud accompagné de salade verte.
glaasisch wèrre = devenir translucide
e Fòrm ìnfèdde = beurrer un moule
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
Partager cet article :
