Le radis

Le radis est riche en fibres, en minéraux, notamment potassium, calcium, fer, iode, magnésium. Le radis est un légume riche en souffre d’où sa saveur particulièrement piquante, plus ou moins appréciée. C’est aussi une source intéressante en vitamine C et B. Les pigments rouges du radis, appelés anthocyanes, entrent dans la composition des facteurs vitaminiques P qui renforcent la résistance des capillaires sanguins.

On recommande le radis contre l’insuffisance hépatique, la lithiase biliaire, la toux, la fatigue, la goutte, la rétention urinaire, les rhumatismes. Il est reconnu pour fortifier les dents, les ongles et les cheveux.  Le radis est donc un légume intéressant, voila pourquoi vous auriez tort de vous en priver.

Le radis était déjà très prisé dans l’Egypte ancienne, avec l’ail et l’oignon, il constituait la principale nourriture des constructeurs de pyramides.

Ne jetez surtout pas les fanes de radis qui feront une excellente soupe verte avec un poireau, un oignon, une poignée d’ail des ours et d’orties, deux pommes de terre, thym, persil, feuilles de livèche communément appelé maggistock en Lorraine, feuille de laurier, clou de girofle et du bouillon de légumes, le tout mixé après cuisson et additionné d’un peu de crème végétale, notamment la  crème d’avoine, que vous trouvez en boutique bio en remplacement de la crème fraîche.

 

Le cousin du radis rose ou rouge est le radis noir, traditionnellement utilisé en phytothérapie pour ses vertus expectorantes.

Vous pouvez fabriquer le sirop de radis noir tout simplement en coupant des rondelles de radis noir bien lavé que vous disposerez dans un saladier en alternant avec du sucre candi. Au bout de 24h, récoltez et filtrez le sirop ainsi obtenu. Prenez une cuillerée à soupe 3X/jour. Salutaire en cas de toux, de bronchite.

 

Le radis noir est aussi utilisé pour drainer le foie et la vésicule biliaire, mais attention, son action est si puissante qu’il n’est pas rare qu’un calcul biliaire soit expulsé trop rapidement et risquerait de bloquer le canal cholédoque. Pour cela, il est préférable en cas de calcul biliaire d’utiliser une plante agissant avec plus de douceur telle l’aubier de tilleul en ampoules ou en décoction pendant plusieurs semaines avant d’introduire pour une cure d’une quinzaine de jours, le jus de radis noir à raison d’une ampoule 20mn avant le repas du soir pour terminer l’action de l’aubier.

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Bon appétit et rendez-vous la semaine prochaine où j’aborderai la maladie de Lyme transmissible par les tiques qui nous guettent lors de nos balades en forêts ou à travers près et champs.