Salade d'endives, fourme d'Ambert, poire et noix

Épisode du vendredi 9 mars 2012 à 00:00

Ingrédients:

- 6 belles endives

- 2 poires bien mûres

- 90g de cerneaux de noix

- 200g de fourme d’Ambert

- Huile d’olive

- Vinaigre balsamique blanc

- Sel, poivre

Réalisation:- Effeuiller l’ensemble de vos endives, puis les couper finement dans le sens de la longueur:

- Eplucher vos poires et couper de petits dés de 0.5 cm environ.

- Enlever la croûte de votre fromage et couper également de petits dés.

- Couper vos cerneaux de noix en deux.

Finition : Dans un grand saladier, disposer vos endives, vos poires, vos noix et votre fromage.

- Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité, du sel et du poivre.

Conseil :

Cette salade est très goûteuse, si vous le souhaitez vous pouvez l’accompagner de petits toasts frottés à l’ail avec un filet d’huile d’olive.