Gateau breton

Épisode du mercredi 19 octobre 2016 à 10:16

Ingrédients

400g de farine
250g de beurre demi sel
6 jaunes d'oeuf
250g de sucre
20g de beurre + fleur de sel pour la dorure

Préparation

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou et les jaunes d'oeuf.

Travailler la pâte quelques minutes au robot ou avec une spatule en bois. Le beurre doit être complètement incorporer.

Mettre la pâte obtenue dans un moule à manqué (22cm) et l'étaler à l'aide d'une maryse, bien lisser le dessus.

Faire fondre les 20g de beurre pour la dorure et badigeonner le gâteau avec.

A l'aide d'une fourchette, réaliser des stries sur le dessus.

Saupoudrer un peu de fleur de sel et enfourner 30 minutes à 180° sans préchauffer le four.