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Épisode du mercredi 19 juillet 2023 à 10:30
Ingrédients (4)
4càs de farine
2kg de pommes de terre
250gr de lardons
1 pot de crème semi épaisse
Margarine
Croutons- bouillon de poule- sel et poivre
Préparation
Faire cuire les pdt dans de l'eau salé, égoutter
Ecraser les pdt en purée
Remettre sur le feu (doux) dans une poêle à fonte et ajouter la farine 1cuillère après l'autre sans cesser de tourner avec une cuillère à bois, il faut gouter la purée doit coller au palais à la dégustation sinon rajouter de la farine
Faire revenir les lardons et ensuite les croutons de pain, réserver et garder le gras du lard
Faire chauffer 2càs de margarine et ajouter le gras du lard
Façonner les stupertes avec 2 càs trempées dans la graisse
Mettre les lardons dans une casserole, ajouter la crème et chauffer, saler et poivrer, ajouter un peu de bouillon de poule
Servir les stupertes recouverts de sauce et de croutons
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