Souris d'agneau confite

Épisode du lundi 3 avril 2017 à 10:27

Ingrédients(4)

4souris d'agneau

1gros oignon

1càs de miel

1càs de thym

1càs de romarin

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

Éplucher et couper l'oignon en lamelles

Faire revenir dans une cocotte, réserver

Faire revenir la souris , retourner régulièrement pour dorer toutes les faces

Ajouter le miel et mélanger bien pour imprégner toute la souris

Mettre les herbes et remuer bien pour enrober la viande

Ajouter un demi verre d'eau, saler et poivrer et remuer encore

Couvrir et laisser mijoter pendant 1h45à feu doux( si nécessaire rajouter un peu d'eau mais par petite quantité pour bien confire)

Enlever le couvercle et laisser réduire la sauce quelques minutes, remuer de temps en temps