Recette : Velouté 7 légumes au curry

Épisode du jeudi 28 novembre 2019 à 09:03

Velouté 7 légumes au curry

Ingrédients :

1 poireau

5 carottes

1 navet

2 courgettes

3 pommes de terre

1 branche de céleri

2 échalotes

Sel, poivre

Beurre

1 cube de bouillon de volaille

Curry

Crème fraiche

Préparation :

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.

Emincer les échalotes et les faire revenir avec les poireaux dans le beurre. Quand les poireaux sont translucides, rajouter les autres légumes.

Recouvrir d’eau, saler, poivrer, et rajouter le bouillon de volaille et le curry.

Laisser mijoter une heure à feu doux et mixer la soupe.

Enfin, rajouter la crème fraîche au dernier moment.

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