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Épisode du vendredi 20 mars 2020 à 10:00
Radis poêlés à la ciboulette pour 4 personnes
Ingrédients
2 échalotes moyennes
2 bottes de radis
30 g de beurre 1/2 sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre blanc
10 brins de ciboulette
Préparation
Peler et ciseler les échalotes
Mettre le beurre à fondre avec l'huile dans une poêle
Pendant ce temps couper les fanes à la base et ôter la grosse nervure et en hacher quelques unes finement .
Une fois que le beurre est fondu ajouter les échalotes et le haché de fanes et les faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps jusqu' à ce qu'elles deviennent translucides mais pas brunes
Couper les radis roses dans le sens de la longueur les rajouter au mélange échalotes/fanes
Bien saisir 5 minutes mais attention pas brunir non plus baisser le feu et continuer la cuisson encore 5 minutes à couvert
Pendant ce temps ciseler la ciboulette
Quand les radis sont tendres (pas mous) arrêter la cuisson
Parsemer de ciboulette et servir sans attendre en accompagnement légumes avec de la viande et du poisson
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