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Épisode du lundi 4 mai 2020 à 10:00
Kneppfle au fromage blanc
Ingrédients :
500 gr fromage blanc
3 œufs
350 gr farine environ suivant la consistance
5 belles pomme de terre
Sel, poivre, ciboulette, persil
Sauce : 2 à 3 pots de crème liquide, lardons + petits croûtons
Préparation :
Peler et couper les pommes de terre en petits dés, et les mettre à cuire dans de l’eau salée. Laisser cuire environ 10 minutes
Mélanger le fromage blanc avec les œufs, le sel, le poivre rajouter la ciboulette et le persil ciselés puis rajouter la farine
Faire les quenelles avec la cuillère à soupe
Les rajouter dans la casserole avec les pommes de terre et cuire environ 5 à 10 minutes en remuant délicatement
Pendant la cuisson des quenelles, faire revenir les lardons et les croutons de pain puis rajouter la crème
Lorsque les quenelles sont cuites elles remontent à la surface. Verser le tout dans une passoire, dresser dans un plat et rajouter votre sauce à la crème.
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