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Épisode du jeudi 7 mai 2020 à 10:00
Velouté de légumes et galettes de pommes de terre
Ingrédients :
Pour le velouté de légumes
5 carottes
3 pommes de terre
1 oignon
1 navet
1 poireau
2 tomates
2 cubes de bouillon pot-au-feu
Crème fraîche
Pour les galettes de pomme de terres
7 grosses pommes de terre
3 beaux oignons
1 œuf
3 cuillères à soupe de farine
un peu de persil
sel et poivre
huile
Préparation :
Lavez et épluchez tous les légumes (même les tomates desquelles il faut aussi ôter les pépins).
Les mettre dans une cocotte, les couvrir d'eau, rajouter 2 cubes de bouillon pot-au-feu.
Lorsque les légumes sont bien mous rajouter la crème fraîche et les mixer
Éplucher les pommes de terre et les râper finement. Faire sortir tout l'excédent d'eau en pressant les pommes de terre râpées dans ses mains
Eplucher et couper finement les oignons
Ajouter la farine, les oignons, l'œuf entier, le sel, le poivre et le persil émietté. Mélanger le tout avec les pommes de terre râpées. Former des galettes
Dans une poêle bien huilée et bien chaude, placer les galettes plates confectionnées à l’aide de 2 cuillères à soupe et faire dorer de chaque côté
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